Elle a un rôle antioxydant qui protège les lipides des radicaux libres (molécules chimiques instables produites en faible quantité par l’organisme, souvent produites lors du réchauffement des aliments au micro-onde) qui occasionnent un vieillissement prématuré des cellules de notre peau.
La vitamine E aurait effectivement un pouvoir protecteur contre les dommages occasionnés aux muscles. Elle posséderait d’autres actions, plus secondaires, comme la limitation du rassemblement des plaquettes ou l’amélioration de la souplesse des vaisseaux sanguins. Attention toutefois : ce premier effet, s’il est plutôt positif, peut devenir négatif lorsque les doses de vitamine E sont prises en dépassant les 200UI (Unités Internationales) par jour. On assiste alors à une augmentation du risque d’accident cérébral et de la mortalité. Toutefois, la supplémentation en vitamine E est recommandé dans la pratique des sports de force et en particulier dans le cadre d’une alimentation riche en acide gras oméga 3.
